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Cuore: meno rischio di infarto e ictus con cibi ricchi di proteine - 31/08/2015

Washington, 31 agosto 2015 - Mangiare una piccola bistecca o una fetta di salmone al giorno può migliorare la salute del cuore smettere di fumare o praticare attività fisica. E’ quanto sostiene una ricerca della University of East Anglia (Regno Unito). Secondo gli scienziati d’Oltremanica le persone che consumano molti alimenti ricchi di proteine hanno maggiori probabilità di beneficiare di una pressione sanguigna più bassa, di uno stato di salute delle arterie migliore, riducendo significativamente il rischio di infarto e ictus. Come hanno spiegato i ricercatori sul Journal of Nutrition, questo effetto dipende dagli aminoacidi, i “mattoni” delle proteine, che contribuiscono a rafforzare le cellule, i tessuti e i muscoli del nostro corpo. Lo studio si è basato sui dati di 2mila donne britanniche. I ricercatori hanno studiato gli alimenti consumati dalle donne, concentrandosi in particolare su sette diversi amminoacidi. Coloro che hanno consumato la più alta quantità di aminoacidi avevano una pressione sanguigna più bassa e le arterie più in buona salute. Ogni fonte di aminoacidi e' risultata legata a diversi vantaggi. Gli aminoacidi di verdure e legumi (come fagioli, lenticchie, broccolo e spinaci) sono associati a una pressione sanguigna più bassa. Mentre gli amminoacidi provenienti dai prodotti lattiero-caseari, come carne e pesce, sono legati a livelli più bassi di rigidità arteriosa.